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香醋焖黄鱼的做法

2019-04-15 23:20:44 | 来源: 菜谱

香醋焖黄鱼的做法简单是青鱼做法大全的常见菜,不一定要看香醋焖黄鱼视频才能学会,但怎么做香醋焖黄鱼最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道香醋焖黄鱼吧。

香醋焖黄鱼的食材和调料:

尖嘴黄花鱼两条,葱,姜,蒜,糖,醋,老抽,盐

教您香醋焖黄鱼的家常做法,如何做香醋焖黄鱼才好吃

1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(水分一定要擦干哦,要不溅油) 。

2.净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。

3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺(鱼身锅底洒均匀),这个过程会有点溅油,带上套袖等保护措施,但是不要盖盖子,要靠醋的蒸发,带走鱼的腥味。

4.加葱段、姜、蒜片少量,再加1汤勺老抽(老抽色彩重,不要放多)、一小勺白糖、盐2克、味精少量。最后倒入小半碗热水(水以刚刚浸过大半个鱼身为宜),大火烧开,转文火炖10-15分钟收浓汤汁便可。

营养常识小贴士:

要点1:煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄,并且少翻身,鱼身两边各煎一遍即可。

要点2:米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅,否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味,不用放绍酒也是鱼香四溢,风味独特。

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