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紫苏炒石螺的做法

2019-04-10 09:55:52 | 来源: 菜谱

本食谱来自【依依美食】老师分享的紫苏炒石螺 的做法,水产;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎样做紫苏炒石螺 好吃?学做紫苏炒石螺 需要哪些食材?家常美食网依依美食老师为您提供紫苏炒石螺 的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫苏炒石螺 。

做紫苏炒石螺 所需食材: 主料:石螺2斤,紫苏一小扎

辅料:蒜头2瓣,豆豉10克,姜一块,生抽,酒,拌饭酱(或辣椒酱),白糖,青椒适量,红椒适当

紫苏炒石螺 的做法步骤:1. 豆豉、姜、蒜头一起剁烂,热油锅,倒入豆豉蒜头姜蓉爆香;

2. 倒入石螺,大火翻炒几下;

3. 喷入少量白酒;

4. 加入1大勺拌饭酱;(我们受不了太辣,所以用了稍带辣味的拌饭酱,如果喜欢辣的,可以放老干妈之类的)

5. 淋入生抽;

6. 加入少许白糖,翻炒均匀;

7. 加入没过石螺1/2左右的清水,焖煮大约10分钟(视乎螺的大小);

8. 加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒,大火翻炒几下,可以拿一个试下味,不够咸的可以加点盐,便可出锅。(不要把酱汁收干,留点酱汁那样才好味)

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