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蟹黄龙虾圆的做法

2019-05-16 17:38:42 | 来源: 主食

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蟹黄龙虾圆的材料:

主料:龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克

配料:鸡蛋清、鱼蓉

调料:色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适当

蟹黄龙虾圆的做法:

1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉蓬莱市卫生局开展情系优抚巡回医疗活动
,加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用,鱼蓉放入蟹斗内抹匀,用蟹黄、葱丝制成兰花状,蒸熟摆入盘边。

2、取锅置微火上,加油烧至23成熟,把蟹黄放入虾蓉内挤成球状,入锅中浸熟后,沥干油。

3、锅中入清汤调味,放入虾圆,用湿淀粉勾芡,淋入明油,装盘即成。

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龙虾肉要漂洗干净,虾蓉要细腻。

用油浸制时,油温不能太高。

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