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墨鱼干炒韭菜花的做法

2019-05-13 16:02:05 | 来源: 主食

导读:

我们故乡1直有用韭菜炒新鲜墨鱼丝的做法,很特别的口味.日前朋友从国内给我捎来很多墨鱼干,都是个儿大肉头厚的好东西.墨鱼干和新鲜墨鱼几近是完全不同口感的食材,鲜韧的感觉不是新鲜墨鱼爽脆的口感可以比较的.

墨鱼干炒韭菜花的材料:

墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

墨鱼干炒韭菜花的做法:

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒1匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒1下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.

3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

主要是泡发墨鱼干比较费时间.我1般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水1次,大概要花3到4天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐1下.

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