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男性养生莜面饸饹体能与减肥同样重要营养健母

2019-02-08 18:21:39 | 来源: 小吃

【男性养生】莜面饸饹:体能与减肥同样重要_营养健康_好豆

此话题已经参加营养版块[初夏养生]活动

活动地址:

莜面饸饹:菜谱地址;

 

舌尖2出现了山西饸饹,里面的饸饹是用玉米面土豆面小麦面制作而成。

饸饹有许多种类,没有筋道的面类如玉米面,莜面,荞麦面等,里面可以加上豆面如豌豆面,黄豆面,绿豆面等都可以制作,现在许多人也开始用小麦面粉做饸饹了。

传统做法是用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。在北方尤其是山西(晋西北)饸饹较为常见。

现在传统的饸饹床子少见了,普通人家压饸饹通常买一种小机器,方便灵活不占地方。

饸饹或许是读音的不同并不是所有的痛,当地人的读法更倾向于河漏.在我们这里以莜面,荞麦面,榆树面饸饹居多。

张家口产莜面,莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于想要减肥的女性男性更是保健佳人的历史也是由低头与抬头谱写的品。

更由于莜面有一种特别的香味,让张家口这边的莜面馆经久不衰。

这里的莜面饸饹喜欢的是将汤和面分开上桌,在桌上盛上半碗莜面加上半碗汤,蒸得紧绷绷的莜面看到汤也就散开成面条了。

俗语说:莜面吃个半饱饱,再喝碗汤正好好! 

  

莜面饸饹的制作:

1.莜面里慢慢地加入开水,

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莜面做饸饹的,一定要用开水和面,本身没有一点筋道,用冷水更容易断.

2.和成光滑的面团

3.分成能装进压饸饹小工具差不多大小的面团。

4.装进小工具里,压出面条

5.全部压好之后,上开水锅蒸六分钟即可,莜面本身经过三生三熟,就不是生的了。

6.做汤料:葱蒜切末

7.备好的浇头原料:

8.茼蒿在开水锅焯熟捞出备用

9.胡萝卜和头一天剩下的红烧肉切碎。我喜欢把剩下的舍不得扔掉的肉做成汤料臊子。

10,起锅烧油,油热后爆香蒜末,加入肉丁炒香加入胡萝卜炒匀

11.加入清水烧开

12,鸡蛋打蛋花似淋入后加盐调味即可

小贴士:

1,莜面压饸饹要用开水和面。

2,莜面蒸出来是成团的,在汤里就散开了。

3,吃莜面不能吃得太饱,不好消化。家里有老人和小朋友的话,一般不要晚餐吃。

4,红烧肉可以要也可以不要,我是家里正好有一点剩的

汤和莜面分别端上桌子

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