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下饭菜椒麻腰花的做法

2019-02-03 14:41:36 | 来源: 小吃

做  法:炒口  味:麻辣难  度:中级人  数:人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

椒麻腰花的主料:猪腰2个

椒麻腰花的辅料:

胡椒粉适量

白糖适量

陈醋适量

细香葱适量

朝天椒适量

生抽适量

料酒适量

干辣椒适量

花椒适量

蒜适量

姜适量

色拉油适量

椒麻腰花的做法:准备:

1、猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)

2、用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条

3、小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段

4、姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥

做法:

5、锅中加适量的水,放入姜片和蒜片和勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出

6、预备一盆凉白开(或冰水),将焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆

7、取一小碗,将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,调成味汁

8、锅中烧热油,放入花椒小火炒香,将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)

9、最后,取一大碗,将调味汁,干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀,即可

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