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腊肉土豆马芬的做法

2019-04-17 01:59:27 | 来源: 饮食

吃了昨天的“腊肉蒸土豆”之后,爹娘一直都说这次的腊肉相当好,颇有些意犹未尽的感觉。打算过几天再让朋友带些这个牌子的腊肉(我的腊肉是“王家五”牌的)。这种湘西腊肉,带着一股浓浓的烟熏味道,有些类似西式培根。但不同的是,我们的中式腊肉,不但选材更加精良,而且经过太阳公公的加持之后,味道更像更浓郁!刚好还剩下1小块腊肉,所以就给爹爹做了这个“腊肉土豆马芬”,让他去钓鱼的时候带着。由于爹有糖尿病,所以原料里没放糖,属于咸香口味的小蛋糕。这款小蛋糕制作很简单,只要把各种材料混合拌匀,然后就可以入炉烘烤了。如果不连烘烤时间,那么整个操作过程,10分钟绰绰有余啦。腊肉的烟熏咸香,土豆的绵软微甜,再加上各种香料和黑胡椒的衬托,让蛋糕的味道富有层次。对于不能吃糖和不喜吃甜的朋友来讲,这款小蛋糕是个很好的选择~而且我特地测试了一下,因为加入了土豆丁,所以即使凉了以后吃,也是相当湿润绵软,一点都不会干硬哦!

腊肉土豆马芬的主料:  低筋面粉(100g)  鸡蛋(1个)  牛奶(60g)  土豆(一个(不要太大))  湘西腊肉(适量)    腊肉土豆马芬的调料:  玉米油(25g)  盐(1/2小勺)  综合意式香料(1/4小勺)  现磨黑胡椒(少量)  无铝泡打粉(1/2小勺)    做腊肉土豆马芬所需厨具:  电烤箱

腊肉土豆马芬的做法图解步骤

1.准备好各种材料,低筋面粉+盐+无铝泡打粉混合后过筛2~3次;

2.腊肉切薄片后切丁,土豆蒸熟后去皮切丁;

3.鸡蛋磕入打蛋盆中,加入玉米油打散至没有油花的状态,再加入牛奶,搅拌均匀;

4.烤箱预热190度。加入过筛后的粉类混合物,用不规则的手法拌匀,至没有干粉的状态;

5.在蛋糕糊中加入大部分的腊肉和土豆,意式综合香料,现磨黑胡椒,拌匀。留一小部分腊肉和土豆丁备用;

6.将拌好的蛋糕糊装入蛋糕纸杯中,我用中等大小的纸杯,做了4杯。然后在表面撒上剩下的腊肉和土豆丁;

7.预热结束后,将纸杯送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤25~30分钟左右。烘烤结束后,可以用牙签插入蛋糕。如果拔出后牙签表面干净无附着物,那么蛋糕就是烤熟了。将烤好的蛋糕转移到晾网上,稍稍放凉便可食用。

家常美食网小诀窍:  1.粉类一定要提前混合过筛,以免泡打粉散布不均匀;2.各种香料根据自己喜欢添加,我加了罗勒,迷迭香,都很不错;3.烤至最后2分钟时,可以将上火调高,将表面的土豆和腊肉丁烤至焦香,味道也很不错。

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