首页 >饮食

首尔牡丹鱼片的做法

2019-04-16 07:10:34 | 来源: 饮食

首尔牡丹鱼片的主料:  草鱼(1条)  首尔牡丹鱼片的调料:  生姜(适当)  葱白(适量)  柠檬汁(适当)  干淀粉(适当)  食盐(1茶勺)  料酒(2汤勺)  做首尔牡丹鱼片所需厨具:  平底锅  首尔牡丹鱼片的做法图解步骤

1、把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要完全去除干净。

2、洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

3、从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨渐渐往尾巴那头片下鱼肉。

4、片好一面后,翻面,一样方法片下另外一片鱼肉。

5、从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。

6、去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。

7、顺次片好。

8、切好的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后拍碎加入鱼肉中。

9、挤入少许柠檬制,调入一茶勺的食盐腌制底味。

10、调入2汤勺的料酒。

11、用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀,腌制半小时。(不要划圈搅拌或用手使劲抓,那样会使鱼肉起胶,而变得黏乎乎的)

12、先把干淀粉放在过滤勺里,均匀地筛在案板上。(由于用手撒粉的话比较不均匀,这样很方便)

13、铺上腌制好的鱼片。

14、再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。

15、静至片刻,鱼肉的表面稍显湿润。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。

16、锅中倒入适量油,油烧至6、7成热时,一片片的下入鱼片。

17、炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。

18、再次把锅中的油加热到冒烟,下入鱼肉复炸一遍至表面金黄,捞出控干油份。

19、直接摆盘上桌,然后调一碟自己喜欢的料汁,蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

精囊炎的治疗方法你清楚吗
激素治疗牛皮癣有何副作用
银川最好的妇科医院

猜你喜欢