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首发自制生巧克力DIY简单幸福甜蜜加浪漫节

2019-02-09 19:42:04 | 来源: 饮食

【首发】自制生巧克力DIY ---- 简单、幸福、甜蜜加浪漫_好好生活_好豆

络的力量是无穷的,就在昨天还不知何为生巧克力,今天我就将其做得有模有样。

 

身份高贵的生巧克力制作起来相当简单:融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。

 

生巧克力,第一次看到这个词条是在好冲出坎坷!你跌倒了豆待征集稀缺特色菜谱的名单上,一个“生”字让我好奇!还是用络搜索查寻,原来它是“新鮮”之意,因为这种巧克力是日本人发明的,“生”是直接由日語中的汉字翻译过來的。

 

对于日本人发明之说,我个人保留看法。

上说生巧克力 Nama Chocolate的由來是这样的,当年日本的太子妃-雅子在举行皇家世纪婚礼结束时,送给来宾的喜糖就是〝生巧克力〞,据说是瑞士的总理送的礼物,那种滑柔的口感深受日本人的喜爱,从此之后生巧克力便在日本流行起来。

照此说生巧克力的前身还是出自于欧洲,或许是日本人经过一点小小的改革创新,使得工艺更加简单。与欧式松露巧克力不同之处在于省去了滚圆,这超级难于完成的步骤(也许是对于手工操作者来说),只要用刀切,切成小方块就可以了。

但这可以叫做他们的发明吗?好比中国的园馒头和刀切馒头。 

 

 

话转正题,还是说说生巧克力用的原材料吧。与松露巧克力没有大的差别,无非是占有%可可的巧克力、鮮奶油、黄油、酒和100% 可可粉,做为沾裹 裝飾之用。

我今天没用巧克力块,用了富含可可的巧克力酱,也许这也是一个革新,有空申请一下专利。哈哈 ……

 

生巧克力绵软柔滑,入口即化;被切成一个个小方块的生巧克力,包裹着质地绒密细腻的可可粉,浓郁微苦,最是精髓所在,让苦与香不断地在口腔里打滾。用小叉子叉上一小块,放入口中,醇香、柔蜜顿时在口腔扩散…… 沉静于溫柔多感、幸福甜蜜之中。 

 

 

 生巧克力

材料:

巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys 15ml,可可粉适量。

注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。

 

 1.先准备一个模子,用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定。

 

 2.将巧克力酱隔热水加热至完全融化,加入黄油,搅拌均。

 

 3.取出容器,倒入君度力娇酒搅拌均匀。

 

 4.倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。

 

 5.当巧克力变得坚固的时候连烤纸一起从模子里面取出来;

   用热过的刀子切割成小的长方块。

 

 6.一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可装盘或装盒。

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心得体会:

1.巧克力在加热时采用隔水法,最容易控制。

2.酒的选择可依自己的喜好,不加也无妨。

3.选用可可含量不小于50%的巧克力,才能得到好的口感。  

 

吃生巧克力,就是这么一种超级享受。

吃手工生巧克力,品味出体温、诚意和的人情味。

吃自已制作的全手工生巧克力,欣赏带来的快乐、幸福和成就。

 

 

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