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下饭炒菜开胃酸菜牛肉的做法

2019-02-03 20:53:14 | 来源: 饮食

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

开胃酸菜牛肉的主料:酸菜、牛肉

开胃酸菜牛肉的辅料:红椒1个、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、鸡蛋白1个、啤酒1小碗

开胃酸菜牛肉的做法:1、将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩

2、牛肉片内放少许盐,进行调味

3、加入蛋清,使牛肉更加嫩滑

4、倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度

5、放入少许酱油,起到上色的作用

6、将牛肉片与开胃酸菜牛肉的调料搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝

7、锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩

8、油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散

9、炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内

10、锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香

11、倒入酸菜

12、翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来

13、倒入牛肉和红椒丝

14、大火翻炒1分钟,撒香菜末

15、盛出即可食用

家常菜做法大全温馨提示:

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