首页 >饮食

享受餐桌自制卤水豆腐之枸杞豆腐享受餐桌好何

2019-02-02 10:22:03 | 来源: 饮食

【享受餐桌】自制卤水豆腐之——枸杞豆腐_享受餐桌_好豆

很早就看到别人做彩色豆腐,但是感觉加了胡萝卜会不会使豆腐粗糙呢?因为做吐司加胡萝卜泥加多了就断筋,我怕做豆腐会不会也会令豆腐的组织不好了,所以一直没做!今天忽然想我既然可以用枸杞打汁做面包,何不试试枸杞打汁做一次彩色豆腐呢!于是临睡前泡好黄豆,一大早起来就开工了。总是佩服自己的一抖机灵,心里很多想做的放了2年都没做的,可是有时一抖机灵今天想起明就操作了 !

要说自己制作豆腐已经有二年了,自己做的豆腐不但好吃还放心,从选材到制作都是全心全意的,世上也只有自己才会对自己的饮食这么上心了,所以我尽量能自己做的都亲自做,即享受了美味还享受了制作的过程。今天首次尝试用枸杞打汁做的彩色的豆腐,最后成品的颜色不是很黄,其实刚倒出来看着还行颜色,嫩黄的感觉,结果被风一吹就有点斑驳了,看着多少有点失望,好在味道不错,而且营养更加丰富了,有兴趣的可以一试。

主料:  黄豆 (500g)辅料:  枸杞 (50g) 盐卤 (5g) 清水 (适量)

1将500克黄豆挑一下杂质洗干净用冷水浸泡一晚

2泡好的黄豆分成四份,每份加1300毫升水放入破壁机料杯内。

3用五谷档打磨一次

4然后将打好的豆浆倒入棉布口袋里过滤豆渣,我用的蒸锅,锅里放一个屉,屉上放棉布口袋。

5最后一次打豆浆时加入用温水浸泡了20分钟的50克枸杞一起打碎然后过滤掉豆渣。

6豆浆煮开小火继续煮10分钟后关火

7待豆浆晾到85度时就可以点盐卤了

8盐卤和水按照百分之八的比例勾兑好放在矿泉水瓶内,点豆腐时加一点盐卤水就用勺子上下搅搅,一定少加多次慢慢加

9直到看到豆浆粘稠并且出现了絮状物就停止加盐卤水了,盖盖子静置20分钟。

10豆腐模子上铺好打湿的棉布,然后用勺子将豆花舀入模子内。

11棉布盖好豆花以后将豆腐模子的盖子盖好,上面压个重物,放置1小时左右。

12最后将豆腐从模子里倒出来,然后去掉棉布,就可以切块烹饪了,也可以趁热切小块蘸汁食用。

小窍门:

1加盐卤水时一定要每个生命来到这个世界上加一点就搅搅,看看豆浆的变化再加,千万别着急。

2吃不完的豆腐用冷水浸泡放入冰箱。

细胞因子美容报价
祖母绿宝石价格
无锡到台州专线

猜你喜欢