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芝士海鲜盏的做法

2019-04-07 12:58:49 | 来源: 凉菜

芝士海鲜盏的做法简单是扇贝做法大全的常见菜,不一定要看芝士海鲜盏视频才能学会,但怎样做芝士海鲜盏最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道芝士海鲜盏吧。

份量:4人份

芝士海鲜盏的食材和调料:

外皮材料:160公克,奶油120公克,糖粉60公克,蛋2个,

内馅材料1:400公,干贝75公克,洋菇50公克,香菇50公克,火腿75公克,草菇50公克,

内馅材料2:18公克,面粉18公克,起士粉60公克,盐1又1/4小匙,糖1大匙,麻油2小匙,水160㏄,鲜鸡粉1又1/4小匙,胡椒粉1大匙

教您芝士海鲜盏的家常做法,如何做芝士海鲜盏才好吃

(1)将馅料(2)的奶油加热至熔化后,倒入面粉炒香备用。

(2)将馅料(1)的材料洗净,全部都切成小丁,汆烫过后放入油锅中炒香,再加入调味料,等水滚后转小火,倒入作法(1)的面粉煳勾芡,等芡汁略收干后熄火,即为馅料。

(3)将外皮材料全部混合后,搓揉均匀,再分成12块,用手掌逐一压成圆片状,然后放在蛋塔模型上,用拇指稍微整形备用。

(4)将馅料平均放在模型上,并刷上蛋黄液,撒上起司粉,烤箱加温至250℃,将海鲜芝士盏放入烤约15~20分钟,至表皮金黄即可。

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