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银芽灼鲈鱼的做法

2019-04-03 17:55:49 | 来源: 凉菜

银芽灼鲈鱼的做法简单是芽菜做法大全的常见菜,不一定要看银芽灼鲈鱼视频才能学会,但怎么做银芽灼鲈鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道银芽灼鲈鱼吧。

银芽灼鲈鱼简介:青红椒丰富不同口味的需求,清香味醇.

材料:原料,鲈鱼1条(约750克),芦笋10棵,银芽100克,青红椒各25克。,调料,盐8克,味精,鸡粉各5克,胡椒粉3克,花生油,豉油各50克,米酒10克,菱角粉,鸡蛋清,鲜花椒各15克,请汤1公斤。

做法:

将鲈鱼宰杀后,留头尾去骨片成蝴碟片,加入米酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、蛋清、菱角粉按先后顺序浆好鱼片备用;芦笋对齐切断留尖;青红椒切成圈。

鱼头鱼尾上笼蒸10分钟,对称摆在盘子的两侧;芦笋、银芽放到开水锅中,汆熟放到盘子里垫底。

清汤倒入锅中烧制微沸,下入鱼片30秒钟捞出放在银芽上,浇上豉油;花生油烧三成热,放入花椒、青红椒圈炸香淋在鱼片上便可。

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