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鱼香茄龙的做法

2019-02-03 17:17:32 | 来源: 凉菜

鱼香茄龙的材料:两条长一点的嫩茄子,半磅猪绞肉,一个鸡蛋,葱姜末切出两份,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖,花椒面,辣椒酱。

鱼香茄龙的做法:1. 长嫩茄子,每隔一公分的距离切斜刀,底部不要切断备用,

2. 绞肉放大碗里,加料酒,一个蛋搅拌,再加一点酱油和葱姜末,花椒面搅拌成馅 ,

3. 把调好的绞肉馅塞进每片切开缝的茄子中 , 直到塞完每一片缝隙,看着像长龙了 .

4. 深平锅加油烧热,把镶好肉馅的茄子长龙放进锅中两面炸熟,夹出放在长型的盘子里,

5. 起小锅加点油,将一小勺辣椒酱和葱姜蒜末爆香,加半茶勺花椒面,两大勺酱油,一大勺料酒,一大勺糖,(如口重可加点盐)两大勺清水,烧开鱼香汁,淋点湿淀粉勾芡,趁热均匀的浇到茄龙上即可上桌了 .

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