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科普愛吃咸與基因有關

2019-04-16 19:27:00 | 来源: 烘焙

新華社愛丁堡3月29日電( 郭春菊)為什么有人口重,飯菜少放鹽就吃不下去?這可能與基因有關。英國一項最新研究發現,如果實驗鼠缺失一個基因,就會表現得特別愛吃咸,并隨之出現高血壓癥狀。

爱丁堡大学研究人员在美国《循环》杂志上报告说,对实验鼠进行基因修改,去除部分鼠脑细胞中一个名为Hsd11b2的基因,这些实验鼠变得非常爱吃咸。结果显示,在面对白水和咸水时,实验鼠的咸水饮用量是正常鼠的3倍;在饮用大量咸水后,实验鼠出现了高血压症状。

研究人员分析说,实验鼠部分缺失这个基因会导致体内盐皮质激素受体异常活跃,让实验鼠对咸的食物和水更加敏感,导致盐摄入量的增加。

研究人员马修本利说,英国人吃盐量通常远高于身体所需量,不利于心血管和肾脏健康。本次研究表明爱吃咸的背后可能是基因在起作用,高血压治疗中可以考虑盐皮质激素受体拮抗剂类药物。

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