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香炸童子鸡的做法

2019-03-13 12:07:52 | 来源: 烘焙

香炸童子鸡的材料童子鸡650g油适量盐适量花椒适量大椒适量 香炸童子鸡的做法图片步骤,怎么做香炸童子鸡好吃? 超市里买来的童子鸡一只。将鸡洗干净后用盐与花椒做按摩40分钟再加大料,老抽,绍酒,白糖,丁香腌制至少2小时或者更长时间放入老汤中(没有老汤用清水,加炖肉料,草果,肉蔻,沙参,桂皮,白酒,酱油,花椒,大料,葱姜)高压锅15分钟,在老汤中泡一会入味。取出控干。控干水份油烧热,炸成表皮金黄色。 温馨提示:

做按摩不能少于四十五分钟。

腌的时候经常给鸡翻个面。

压好后多泡一会更入味更香。

一定控干水份,炸时才不会四处溅油。

炸的时候用勺子不停往鸡上浇油。

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