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紫薯甜包的做法

2019-05-16 18:48:28 | 来源: 西餐

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紫薯甜包的材料金像粉糖250g紫薯相克食品泥75g水125g蛋25g糖25g干酵母3g黄油25g蔓越莓干70g 紫薯甜包的做法图片步骤,怎样做紫薯甜包好吃? 蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。

面团滚圆后放入涂过油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。

待面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳入面团,有1点点回缩便可。

面团分割成5个70g和5个48g,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

将面团擀面排气后重新滚圆,放入事前涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大便可。70g面团放入6寸模具,48g放入5寸模具。

面团表面刷1层蛋液,帖杏仁片。烤箱预热180度,下层,上下火。大模具20分钟,小模具18分钟。

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蒸熟后,趁热压碎后加入适当黄油和白糖(我没用称计算,就是随便加了1些)拌匀后,过筛。我的紫薯买的太小个了,听说小个的纤维就很多。所以我过筛了1下,不然我怕会影响面包组织。

美食天下菜谱大全温馨提示:

小知识:梅头即猪后肩至腰部的肉,夹1点脂肪,肉质嫩滑。合适做小炒、馅料、叉烧。

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