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青菠柳叶面的做法

2019-04-07 19:28:45 | 来源: 热菜

青菠柳叶面的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看青菠柳叶面视频才能学会,但怎么做青菠柳叶面最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道青菠柳叶面吧

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

青菠柳叶面的制作材料:

精面粉500克,菠菜200克,鸡蛋2个,豆粉、熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑、精盐、胡椒粉、高汤各适当。

青菠柳叶面的特点:色泽美观,鲜香味咸。

教您青菠柳叶面怎么做,如何做青菠柳叶面

1.将熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑用刀切成约1.5厘米见方的片,菠菜洗净用纱布包好挤出菜汁。

2.精面粉放在案板上,中间扒个窝,加入鸡蛋液、清水、菠菜汁揉成面团,用擀面杖擀成绿色面皮,撒上少许豆粉。

3.把擀好的面皮卷成筒,用刀交叉切成两头小的柳叶形面片,放入沸水锅中煮熟。

4.另用小锅放入高汤,加精盐、味精、胡椒粉、熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑,再用漏勺把煮熟的面片捞入汤中,烩煮一下即成。

青菠柳叶面的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至光滑;

2.煮时不要煮过,以避免失去韧劲。

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