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抹茶红豆酥的做法

2019-04-04 19:50:43 | 来源: 热菜

本食谱来自乐众烘焙老师分享的抹茶红豆酥的做法,所属分类:烘焙、中式糕点、烤箱食谱、下午茶、儿童,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,炎炎夏日,清新的抹茶味道缭绕心头,层层抹茶口味的酥皮,加上红豆馅那真可谓天作之合,绝配呐!

做抹茶红豆酥所需食材: 主料:普通面粉80g,家用食用油30g,盐1g,普通面粉80g,红豆沙160g

辅料:水35g,糖粉10g,家用食用油35g,抹茶粉1g

抹茶红豆酥的做法步骤:1. 将所有水油皮的用料放入盆中,混合并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)

2. 如果你有耐心,刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜,并且是不容易破裂,这样的面团起酥效果更好呢!通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。

3. 将所有的油酥用料放入盆中,混合并揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛25分钟(这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦)

4. 将水油面团和油酥面团各自平均分成4份,用手揉圆

5. 取一个油皮按扁,上面放个油酥面团

6. 用手往上搓油皮,收紧油皮封口

7. 封口朝上,捏紧,暂时不用的盖保鲜膜

8. 面团封口朝上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形

9. 从上往下卷起来

10. 将所有面团卷完,暂时不用的盖保鲜膜

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