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原创秦椒炒腊肉

2019-04-20 14:37:19 | 来源: 饮品

【原创】秦椒炒腊肉 收藏

这份秦椒炒腊肉应该是农家菜的必备款。做法很简单,但是当腊肉遇上青椒的时候,腊肉独有的鲜香立马被吊了出来,油润的口感带了些微辣,极易下饭。快过年了,炒上一盘这样的腊肉方便又好吃,值得1试。

烹饪难度:一般烹饪时间:45分钟主料 腊肉 200g 线椒 150g 白酒 6g 调料 生抽 10g 生姜 10g 大葱 20g 做法步骤 1准备食材。

2腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净,切片备用。

3线椒和大葱切斜刀,姜切条。

4炒锅中放入少许油,倒入腊肉翻匀,然后加入适当热水,小火慢煮。

5煮至水份蒸发完,继续小火煎出腊肉的油脂,待肥肉部分变透明盛出。

6另起锅,热锅凉油,下姜和葱炒出香味。

7放入线椒翻炒,调入生抽翻炒匀。

8下入腊肉一起翻炒,调入白酒,翻炒至熟。

9出锅即可。

烹饪小窍门 1、因为这个腊肉比较软,所以我没有先煮或蒸,这个要根据腊肉的情况来定。

2、烹饪过程中我没有放盐也是由于我的做法没有损失腊肉里的咸味,而且还有带盐的生抽,所以再放盐就太咸了。

3、今天用的腊肉是腊么香腊肉。

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